Malatya’da 1940 yılından bu yana faaliyet gösteren Hacı Baba restoranın 4’üncü nesil temsilcisi olan Zeki Escort bayan Hürmet Malatya’nın meşhur kayısısını pilav ile buluşturdu Kayısılı pilavın müşteriler tarafından ilgi gördüğünü belirten Hürmet bu yemeği Malatya mutfağına tescillemek istiyor
TALEBE YETİŞEMİYOR
İsteğe nazaran gün kurusu ve islimli kuru Bayan escort kayısıyı pilavla buluşturan Hürmet kayısılı pilavın müşteriler tarafından beğenildiğini birtakım vakitler ise talebe yetişemediklerini söyledi Hürmet geçen yıl Avrupa Birliğinden AB coğrafik işaret tescili alan ve yeryüzündeki 17 milyon kayısı Escort ağacından yaklaşık 8 milyonunun yetiştiği Malatya’da kayısılı pilavı tescilletmek istediğini belirerek Her yörenin kendine has bir yemeği var Mesela Gaziantep’in fıstığı varsa bizim Malatya’nın da kayısısı var Biz dedik bu kayısıdan ne yapabiliriz Birtakım beşerler kayısılı çikolata yapıyor Bizde dedik bir katma kıymetimiz olsun Hem yemeklere değişik bir reha değişik bir tat veriyor Biz de bu vesileyle kayısılı pilav yapalım Malatya’ya bir katma kıymetimiz olsun hem mutfak kültürümüzün sanatını zenginliğini gösterelim istedik dedi
TARİFİNİ AÇIKLADI
Kayısılı pilavın tanımını de veren Hürmet Baldo pirinç Pütürge tereyağı bezelye fıstık içi kayısı çekirdeği isteğe nazaran bademde konulabilir kuş üzümü ve ayrıyeten islimli kayısıyı kuşbaşı halinde doğrayarak tavada buluşturduk diyerek anlattı
‘MALATYA MUTFAĞI UNESCO’YA GİRMELİ’
Hürmet milletvekillerinin mülkü amirlerin ve Malatya’ya gönül veren bürokratların varlıklı Malatya mutfağını kesinlikle Birleşmiş Milletler’e UNESCO sokması gerektiğini tabir ederek Genel otoriteler gurmeleri gastronominin uzmanları diyorlar ki ‘böyle bir mutfak dünyada yok zira sanat var burada’ hem lezzet hem sanat hem sunum var Biz de inşallah bunu aile olarak meccanen kendimizi bu işe adamışız İnşallah kayısıyla bir arada Malatya’nın yemeklerini en hoş formda tanıtmaya uğraş gösteriyoruz diye konuştu
